Ctrónovo hořčičná omáčka s tofu a bramborami

Citrónovo hořčičná omáčka s tofu a bramborami

4 porce

1 lžíce olivového oleje
1/4 šálku hořčice
2 lžíce cintrónové šťávy
2 lžíce sušeného tymiánu
2 lžíce papriky (sladké nebo pálivé, dle chuti)
0,7kg brambor
1 balení firm tofu
1/2 hrnku zeleninového vývaru
sůl, pepř

Holandská hořčičná polévka

Holandská hořčičná polévka

1 - 2 stroužky česneku
2 cibule
lžíce másla
800ml zeleninového nebo hovězího vývaru
200g slaniny
kelímek smetany
pórek
3 lžíce hrubozrnné hořčice
lžíce kukuřičného škrobu
pečivo jako příloha

Nepečený jablečný dort s matcha pudinkem

Nepečený jablečný dort s matcha pudinkem

1 kg oloupaných jablek

200 g třtinového cukru

2 dcl vody

2 Matcha pudinky v prášku

1 balení celozrnných piškotů 

šlehačka na ozdobení 

Tvarohový pie s vanilkou

Tvarohový pie s vanilkou

140g hladké mouky

140g másla

1 lžička prášku do pečiva

1 žloutek

1 lžička vody

1 lžička octa

špetka soli

Na náplň:

500g tvarohu

2 žloutky

3 bílky

100g třtinového cukru

kůra z jednoho bio citrónu

1 a ½ lžičky vanilky 

Tapioca pudink se šlehačkou a flambovanými třešněmí

Tapioca pudink

4 porce, 20 minut

Tapioca pudink

1/4 hrnku tapioka perel

3/4 hrnku vody

1 plechovka kokosového mléka (400 ml)

1 lžička vanilky

3 lžíce třtinového cukru

Na ozdobu

200g třešní

malý panák tvrdého alkoholu

2 lžíce cukru

šlehačka 

Thajská polévka s černými nudlemi

Thajská polévka s černými rýžovými nudlemi

1l kuřecího vývaru
1 konzerva kokosového mléka
hrst čerstvého koriandru
Jarní cibulka, najemno nakrájená i se zelenou částí
Cibule, na drobno
1 rajče, na kostičky
2 stroužky česneku, nastrouhané
1 chilli paprička, na drobno
1/2 cukety, na malé kostičky
1 lžička čerstvého zázvoru, nastrouhaný
limetová šťáva na dochucení
sůl
kuřecí maso z přípravy vývaru, krevety nebo tofu
rýžové nudle

Kakaový koláč s quinoou a mandlemi

Kakaový koláč s quinoou a mandlemi

- 1 šálek quinoi

- 1 a 1/2 šálku neslazeného mandlového mléka

- 1 šálek vypeckovaných datlí

- 3/4 šálku najemno pomletých mandlí (nebo pokrutiny z mandlového mléka)

- 1/4 šálku lněných semínek

- 1/2 šálku neslazeného jablečného pyré

- 1/3 šálku neslazeného kakaového prášku

- 1/2 lžičky jemné mořské soli

- datlový sirup či třtinovo šťávu na doslazení dle chuti

Slaný koláč s kaštany a karamelizovanou cibulkou

Slaný koláč s kaštany a karamelizovanou cibulkou

300g cibule

40g másla

cca 300g listového těsta

150g oloupaných, restovaných kaštanů

2 lžíce octu balsamico

40g kozího sýra

čerstvý tymián 

Sýrové bochánky s quinoou

Sýrové bohánky s quinoou

- 2 šálky uvařené quinoi (cca půl hrnku nevařené)

- 3/4 šálku tvrdého aromatického sýra dle vlastní chuti

- 2 vejce

- 2 jarní cibulky

- 1 stroužek česneku, mletý

svazek pažitky, najemno nasekaný

- 1/2 lžičky soli

- 1/2 hrnku strouhanky 

Krůtí prsa s quinoou a zeleninovou omáčkou

Krůtí prsa s quinoou a zeleninovou omáčkou

- 1 lžíce olivového oleje

- 1 cibule, nakrájená na plátky

- 2 červené papriky, zbavené semen a nakrájené na velké kusy

- 2x 400g konzerva krájených rajčat

- 400 ml drůbežího vývaru

- 4 plátky krůtích prsou (asi 150 g každý)

- 400g konzerva červených fazolí, scezená a propláchnutá

- 150g quinoi

- sůl a čerstvě mletý pepř

- malý svazek koriandru, většina nasekaná, pár lístků v celku

- šťáva z 1 limety 

Pečený chřest s holandskou omáčkou

Pečený chřest s holandskou omáčkou

chřest

3 lžíce ghí

3 žloutky

šťáva z půlky citronu

hrubozrnná mořská sůl

pepř

1) Chřest rozprostřeme na plech vyložený pečícím papírem.

2) V misce smícháme lžíci ghí se solí a pepřem a touto směsí chřest potřeme. Pečeme v troubě vyhřáté na 190 stupňů cca 10 minut.

3) Mezitím si připravíme holandskou omáčku. Nad párou ušleháme žloutky. Vznikne nám nadýchaná pěna, do které pomalu zašleháváme přepuštěné máslo, až získáme hladkou omáčku.

4) Ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Takto připravenou omáčkou přelijeme pečený chřest a můžeme podávat.

Autorkou receptu i fotografie je Míša z blogu cookingwithsusa.blogspot.cz

Pečené batáty se špenátem, kokosovým mlékem, cizrnou a slzovkou

6 porcí/ 1,5 hodiny

2 lžičky oleje

1 menší cibule

4 velké stroužky česneku, oloupané a rozmačkané

1 polévková lžíce strouhaného zázvoru

1/2 šálku sušených nasekaných rajčat

Kůra z 1 citronu + 2 lžíce citrónové šťávy

trošku chilli

1 plechovka cizrny

10 lžic slzovky

400g čerstvého nebo mraženého špenátu

1 plechovka kokosového mléka

1 lžička soli (nebo podle chuti)

1 lžička mletého zázvoru

Příloha:

2 velké sladké brambory (batáty)

Listy koriandru na ozdobu 

Slunečnicové paté

Slunečnicové paté

20 minut

100 gramů slunečnicových semínek

20 gramů sušených rajčat (ne v oleji)

2 polévkové lžíce lahůdkového droždí

1 cibule

3 stroužky česneku

1 polévková lžíce oleje

2 polévkové lžíce citronové šťávy

100 + 300 ml vody

5 gramů práškového agaru (polovina pytlíčku)

3 polévkové lžíce sójové omáčky Shoyu

1 čajová lžička soli

2 čajové lžičky uzené papriky

2 čajové lžičky provensálského koření 

Čirokovo-arašídové sušenky s chia semínky

Čirokovo arašídové sušenky s chia semínky

Množství na cca 36 ks

100 gr čirokového zrna

125 gr arašídového másla

70 gr kokosový cukr/panela

špetka soli

2 lžíce chia semínek

1)  Čirokové zrno dobře propláchneme a namočíme alespoň dvě hodiny předem do vody.

2) Následně vodu slijeme, zalijeme čerstvou vodou a necháme na mírném plameni vařit příbližně 1 hodinu do změknutí.

3) Troubu předehřejeme na 190°C. K lehce vychladlému čiroku přidáme arašídové máslo, cukr a chia semínka a tyčovým mixérem promícháme (lehce, abychom nerozmixovali všechna zrna).

4)  Pomocí dvou lžiček formujeme na plech hromádky, které rozplácneme navlhčenými prsty na sušenky. Pečeme 13-15 minut (čím déle, tím budou křupavější).

5) Po vyjmutí z trouby budou sušenky ještě měkké, ztvrdnou až po vychladnutí.

Autorkou receptu i fotografie je Kašulka z blogu histaminovakasulka.com

Chilli con carne s guacamole

500g mletého masa

1 plechovka cizrny (400g)1 plechovka červených fazolí (400g)
2 střední cibule
2 stroužky česneku
2 plechovky krájených rajčat (2x400g) 

2 střední karotky
2 tyčky řapíkatého celeru
2 červené papriky
1 vrchovatá lžička chilli
1 vrchovatá lžička skořice
1 lžička drceného řeckého kmínu
2 lžíce balsamico octu
2 lžíce olivového oleje
mořská sůl a čerstvě drcený pepř 

malý trs čerstvého koriandru
400g basmati rýže 

Chilli con carne