Bramborové kari Kashmiri Dum Aloo

14 malých brambor se slupkou
400ml kokosového mléka

1 lžíce garam másaly

1 lžíce mletého koriandru

1 lžíce čerstvého nastrouhaného zázvoru

hrst loupaných mandlí

1/2 lžíce cukru

1/2 lžíce kurkumy

1 lžíce citronové šťávy

Marináda na brambory:

3 lžíce oleje

1 lžička kurkumy

sůl, chilli dle chutí

1. Brambory omyjte, pokud jsou velké, nakrájejte na půlky. Obalte ve směsi oleje, červeného chilli, kurkumy a soli. Dejte na plech a opékejte cca 30minut při 200°C.

2. Na oleji velmi krátce opečte všechno mleté koření, přidejte nastrouhaný zázvor, mandle, sůl a kokosové mléko. Vařte na mírném ohni 10 minut.

3. Přidejte cukr, citronovou šťávu a opečené brambory a ještě chvíli povařte. Pokud je omáčka hustá a připaluje se, přilejte trochu vody.

4. Opečené brambory přelijte hotovou omáčkou a posypte čerstvým koriandrem nebo mátou.