sobota 27. září 2014

Cupcakeky s kokosovým krémem


(12 cupcakeků)
Cupcakeky s kokosovým krémem

Na cupcakeky:
70 g kokosové mouky
70 g kokosového oleje
3 vejce
¼ lžičky PrDoPeče (prášku do pečiva)
2 špetky soli (používám himalájskou)
100 g medu
1 lžička vanilky

Na krém:
1 plechovka kokosového mléka
2 lžíce medu
2 lžíce kakaa
1/2 lžičky vanilky
strouhaný kokos na ozdobu

1) Vyšlehejte vejce s medem, přilijte kokosový olej, přisypte mouku, prášek do pečiva, sůl i vanilku a  těsto nalijte do ¾  papírových košíčků, kterými vystelte muffinové formičky.

2)  Pečte při 200°C cca 10 minut.

3) Nechte vychladnout a připravte si kokosový krém.

4) Plechovku s kokosovým mlékem dejte přes noc do ledničky, pak ji otevřete vzhůru nohama a vydlabejte tuhé kokosové máslo.

5) Máslo vyšlehejte s vanilkou a medem, šlehačkou si naplňte cukrářský sáček (nebo čím zdobíte dorty) a půlku košíčků ozdobte světlým krémem.

6) Do zbytku krému všlehejte kakao a ozdobte jím druhou půlku cupcakeků.

7) Tmavé posypte kokosem.

TIP: Do krému i košíčků můžete přidat různé sezónní ovoce, budete je mít pak i hezky barevné. Skvělé jsou s rybízem, borůvkami a višněmi. 



Recept i fotografie je od Jany, nutriční gastronomky Zásadně zdravě

Žádné komentáře:

Okomentovat