Placky z černé rýže s cuketou a chia semínky

Cuketové placky s černou rýží a chia

18 placek (3 porce)

100g černé rýže (cca 220g uvařené)

2 malé cukety

2 stonky jarní cibulky

1 lžička soli

1 lžička kmínu

1 lžička kari koření

3 vejce a/nebo 180g tofu

2 stroužky česneku

1 lžíce chia semínek

1 lžíce lněných semínek

olej na smažení

lískooříškový olej, ledový salát a zakysaná smetana na podávání

1) Černou rýži uvaříme se špetkou soli podle návodu (do měkka). Necháme lehce vychladnout.

2) Cuketu nastrouháme najemno, osolíme a necháme "vypotit". Po pár minutách vymačkáme co největší množství vody. 

3) Přimícháme nasekanou jarní cibulku a uvařenou rýži. Přidáme koření, nadrcený česnek, chia a lněné semínko, rozšlehaná vejce a nastrouhané tofu (vejce lze úplně vynechat). Dobře promícháme. Pokud nám cuketa pustí další vodu, přidáme další chia semínka a necháme chvíli odstát.

4) Na pánvi rozpálíme trochu oleje. Lžící nabíráme těsto a smažíme menší placičky na mírném plameni pár minut z obou stran. 

5) Po usmažení dáme na talíř s ledovým salátem a zakápneme lískooříškovým olejem. Podáváme třeba se zakysanou smetanou nebo jogurtem, který předtím smícháme s nasekanou pažitkou a oblíbenými bylinkami. Placky jsou skvělé také jako příloha k masu. 

Autorka receptu i fotografie je Kašulka z blogu histaminovakasulka.com