Muffiny z cizrnové mouky

Muffiny z cizrnové mouky

Suroviny pro 21 muffinů

1 2/3 hrnku cizrnové mouky  

1 hrnek třtinového cukru  

1/3 hrnku kakaa 

1 lžička prášku do pečiva bez fosfátů

1 lžička jedlé sody

1/2 lžičky soli

1vejce

1 lžička vanilkového aroma

1/3 hrnku olivového oleje 

1/2 hrnku plnotučného mléka (popř.ovesného)

1/2 hrnku vroucí vody

1) Ve velké míse smícháme suroviny pro suchou směs - mouku, cukr, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. 

2) V druhé míse rozšleháme žloutek, vanilkové aroma, olivový olej, mléko a smícháme s vodou. 

3) Smícháme suchou a mokrou směs a vyšleháme do hladka. 

4) Bílek ušleháme zvlášť a vmícháme jej zlehka do těsta až úplně nakonec. 

5) Pokud máme formu na muffiny, plníme košíčky téměř do plna. Pokud nemáme, raději jen do půlky. Směs je poměrně řídká a mohla by vytéct. 

6) Pečeme při 180°C po dobu 25 minut, nebo dokud se povrch muffinu po doteku pružně nevrátí zpět. 

7) Po vychladnutí můžeme muffiny nazdobit čokoládovým humusem z cizrny nebo je nechat samotné. 

ČOKOLÁDOVÝ HUMUS

100g cizrny (před namočením) popř.200g z plechovky

80g nutely 

3 lžíce medu 

3 lžíce třtinového cukru

Cizrnu den předem namočíme do vody. Následující den vodu slijeme a povaříme cca 30minut v čerstvé vodě. Všechny přísady dáme do mixéru a rozmixujeme do hladka. Skladujeme v chladnu.

Muffin z cizrnové mouky a s čokoládovým humusem

TIP: Cizrnovou mouku můžete koupit u firmy Wolfberry, která dodává do prodejen zdravých výživ. Můžete ji koupit i zde

TIP2: Co je to cizrnová mouka, k čemu se v kuchyni používá a v čem je prospěšná se dočtete v kategorii recepty.